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“现在的扶桑面食专卖店，一般都以自家独特的酱汁加入高汤稀释。这种店家也几乎都以酱油调味为多，少数以味曾或盐调味的只是为求变化，不会是店家的秘传招牌面。”
“不论是日式拉面或中华拉面，都是品尝其面条和汤汁，中华拉面保留了华夏正统的汤面形式，以配料来展现其独特的味道，而日式拉面配料较少改变，一般都是以玉米、叉烧、海苔、笋干、蛋、豆芽、海鲜等为基础再做变化，不过拉面本身并不会因为这些配料的不同而有所变化，因为汤头及面条的融合才是绝佳拉面的重头戏。”
“明治末期开业的元祖级拉面店“来来轩”，由其标榜着华夏料理便可知华夏料理在扶桑受欢迎的程度。”
“由于拉面在扶桑已有近九十年的历史，期间，为适应不同地区居民的口味，因此产生了各种变化，拉面的烹调技术及风味也分成多种流派。不过基本来说是分成了北、中、南三大区域。初期大部份的业者都是使用手推车，以流动摊贩的方式来经营；现今在上野、横滨等地区仍然可以找到这种挂有“拉面”片假名招牌布的流动拖车式的拉面摊。”
“在二次大战期间，扶桑的经济严重萧条，在生活物资异常缺乏，身上没有多少钱，但是又想吃美食的心态下，拉面和可乐饼这类简单、节省、好经营又美味的食物，渐渐的成为大家最常吃的料理，也理所当然的成为扶桑人最喜爱的料理。在扶桑闹区，一条街上往往同时有数家拉面店在做激烈的竞争，也因此使得拉面的口味日趋讲究，制作过程也渐渐的越来越精致繁复，再加上一些如电视冠军之类的热门电视节目推波助澜之下，吃拉面在扶桑几乎已成为了全**动，目前全扶桑大概有二十万家以上的拉面店，在扶桑的横滨甚至还有以拉面为展览主题的博物馆(横滨市港北区横滨2-14-21)，这所博物馆是拉面迷必去的朝圣地点。”
评委老师语速非常的快，似乎知道可能有些人不太喜欢听，她这样快速的说，反而是大家更加集中起来了注意力，大概听明白了里面的内容。
“原来如此，原来扶桑拉面居然就是咱们大中华的拉面流传过去的啊！亏我以前还以为这个是扶桑自己的呢，唉！失策失策……真是对不起老祖宗啊！”
“我也是啊，我一直以为乌冬面和绿茶面是扶桑特产呢，在咱们华夏也没见到过，没想到，这两样居然也是咱们华夏的东西。”
“你们这些家伙，回去多看看书吧，这都不知道，还是不是华夏人啊！”
“就是，乌冬面嘛！其实就是胡建尤溪那里的切面，还有个名字，叫做大条面。”
“兄弟，六六六啊！你这都知道？”
“废话，我老家就是尤溪的，你说我知不知道。”
“愧对先祖啊！不行，回去得好好补一补历史了。”
“没错，咱们国家这里是实在是太多了，研究好了真的是有大用啊！”
“什么用啊？”
“装逼啊！”
“我操！可以的兄弟！”
“老铁没毛病！”
“历史走起来！”
“必须走起来。”
评委老师本以为现在的年轻人应该是听不进去这种长篇大论，教条般的解说的，没想到现在的年轻人脑子非常灵活，直接过滤掉无用的废话，抓去关键词。
然后反应还是超乎形象。
听到评委老师的解说，一时间，不少人立刻叫嚣着回去一定要好好学历史。
看到大家的反应，评委老师大感意外，脸上不禁挂起了慈祥的微笑，然后继续说道：“经过多年的发展，扶桑拉面也分成了很多类。主要是根据地域进行的分类。”
“扶桑的“三大拉面”为：北海道札幌拉面、福冈博多拉面和福岛喜多方拉面。此外，东京拉面、和歌山拉面、熊本拉面、长崎拉面等也都很有名。”
“而这位大江临川先生所做的‘钏路拉面’，正是北海道拉面分支下的一种。”
“‘钏路拉面’，汤底主要使用柴鱼，再加上昆布（即海带）、小鱼干等鱼类、猪骨、鸡肉等，是属于酱油风味的拉面。味道十分清新，不会产生后劲。面条原料中水的比例较高，是卷曲的极细面条。”
评委老师说到前面的内容的时候，这位扶桑的厨师压根没有丝毫反应，仍然低头专心的揉着自己的面，调着自己的汤。
不过等到评委老师说到这里的时候，这位扶桑的厨师忍不住抬起头来，“评委老师果然厉害，大江临川佩服！”
冲评委老师竖起大拇指，赞了赞，大江临川这才继续忙活起来。
“好的，非常感谢评委老师精彩的解答。”主持人也远远地冲评委老师竖起了大拇指。
场中，其他的评委老师以及观众们则是热烈的一阵鼓掌。
“那么接下来让我看看，场中最年轻的厨师，也是粉丝最多，而且被粉丝们亲切称为神厨的凌萧给我们带来了怎么样精美的面食呢？”
说着，主持人刷刷来到了凌萧面前。
看到凌萧同样一边调汤，一边揉面，主持人也是一愣。
这动作，好熟悉啊！
刷！
主持人立刻扭头看向了刚刚过来的扶桑厨师所在的方向。
果然，凌萧的动作的跟大江临川的十分相似。
“这……”
主持人一惊，不过丰富的主持经验还是让他迅速平静下来，微笑着看着凌萧，“凌神厨，不知道你这做的是什么面食呢？”
“拉面！”
凌萧专心致志的和面调汤，同样回答十分简陋。
“额……好吧！”
主持人嘴角一抽，一下子又不知道该说什么了。
兄弟啊！你这话我没法接啊！
不过，兄弟啊！你这做拉面能行吗？
主持人忍不住有些担忧的看了一眼后面的大江临川，好巧不巧，凌萧居然也选择了做拉面。
问题是，人家大江临川可是百年老店的传人，虽然说扶桑拉面起源于咱们大中华，但在人家扶桑毕竟也有几百年历史了不是。
主持人是正宗的华夏人，心中莫名的为凌萧担忧了起来。
“哇！拉面？”
“凌神厨居然也做的拉面？”
“这下有好戏看了！”
“什么凌神厨，不过是你们吹捧出来了，这下遇到高手，我看他呀，是要丢脸了啊！”
“扶桑拉面和中华拉面对决？完了完了，这下完了！”
“什么完了？说清楚！”
“你们想啊，扶桑拉面是从咱大中华传过去的吧？”
“对呀！”
“没错啊！有什么毛病吗？”
“毛病大了去了啊！你们也不想想，这档节目可是直接面对全球海内外的啊！大家要是看到这个，肯定以为这是咱们大中华拉面和扶桑拉面的对决啊！”
“对决就对决呗！怕什么，老子还能怕儿子？”
“就是！就是！”
“就是你妹啊！你们怎么没明白我的意思呢。”
“什么意思？”
“我明白了，确实是有问题了。如果是大中华拉面对决扶桑拉面的话，那层次可就上升了，这可不是个人对个人了。”
“所以呢？”
“所以，如果凌神厨赢了那还好，这要是输了的话，咱们大中华的脸可就被丢尽了啊。”
“然后呢？你怎么怎么知道凌神厨一定会输呢？”
“废话，人家大江临川先生可是‘和幸’餐厅的传人，百年老店欸！你觉得凌萧能赢？什么神厨，不过是你们吹捧出来的罢了，你们不会真以为他是神厨吧！”